গাধার দুধের দাম আকাশছোঁয়া!

গাধার দুধের দাম আকাশছোঁয়া!

গরুর দুধ ছাগলের দুধ তো আমরা সবাই খেয়েছি কিন্তু আপনারা কি জানেন যে গাধার দুধ ও বাজারে বিক্রি হয়ে থাকে কিন্তু সেটি আমাদের চোখের নাবালে থাকে হারুন গাধার দুধের দাম এতটাই বেশি যে আমরা সচরাচর এটি দেখিনা। 

অনেক হয়তো ভাবতে পারেন গাধার দুধ! তাও আবার দাম! কিন্তু অনেকেই হয়তো এই তথ্য জেনে অবাক হবেন—বিশ্বে গাধার দুধের দাম সবচেয়ে বেশি। আকাশছোঁয়া এ দামের পেছনে আছে রহস্য ও যৌক্তিক কিছু কারণ। গাধার দুধের প্রসঙ্গ এসেছে তাই অনেকের মনে হতে পারে হলিউডের বিভিন্ন ছবির দৃশ্যে মিশরের রানির ক্লিওপেট্রার গোসলের দৃশ্য। শুধু পানি নয়, ব্যবহার করতেন গাধার দুধ। গন্ধকের পানিতে গাধার দুধ মিশিয়ে রঙ ফর্সা করার রূপটানের চলও ছিল ভারত বর্ষে। রূপ-রহস্যের জাল ছেড়ে আসুন জেনে নেই কেন আকাশছোঁয়া গাধার দুধের দাম? যার গুণ বেশি তার দাম কী কম হতে পারে! অনেকেই হয়তো এ তথ্য জেনে অবাক হবেন যে, গাধার দুধের দাম প্রায় প্রতি লিটার ৭ হাজার থেকে ৮ হাজার টাকা। যেখানে অন্যান্য গবাদি পশুর দুধের মূল্য ১০০ টাকার বেশি নয়। মূলত গাধার দুধে অন্যান্য প্রাণীদের দুধের মতো প্রোটিন ও ফ্যাট কম থাকলেও এতে ল্যাকটোজের পরিমাণ বেশি থাকে। গরু ও মোষের মতো গাধার দুধও আমেরিকা ও ইউরোপের বিভিন্ন স্থানে চড়া দামে বিক্রি হয়। এমনকি অনেক অনলাইন প্ল্যাটফর্মেও গাধার দুধ কিনতে পাওয়া যায়। তবে এগুলোর দাম আকাশছোঁয়া। গাধার দুধে ল্যাকটোজ, হাই প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম থাকে যা অন্ত্রের জন্য ভাল। এতে থাকা নানা খনিজ উপাদান আমাদের হাড়ের বৃদ্ধি ও মজবুত করার জন্য অত্যন্ত কার্যকর। এছাড়া কম চর্বিযুক্ত উপাদান থাকায় গাধার দুধ ও এ দুগ্ধজাত অন্যান্য পণ্য বয়স্কদের জন্যও ভালো। জাপানের নাকাজাওয়া দুধের কথা বলতে হয়। গাধার এই দুধ একটি বিশেষ কৌশল ব্যবহার করে প্রসেসড হয়। এর মূল্য ৪৫ মার্কিন ডলার বা ভারতীয় মূল্যে ৩৭৪২ টাকা। শুধুমাত্র মেলাটোনিনের মাত্রা বেশি হলে তবেই প্রতি সপ্তাহে একবার ভোরবেলা এই দুধ পান করা উচিত। গরুর দুধ, মোষের দুধ, ছাগলের দুধের ব্যাপারে জানেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। কিন্তু গাধার দুধের ব্যাপারে শুনেছেন কোনও দিন? তামিলনাড়ুর তিরুনেলভেলির এক ব্যক্তি বানিয়েছেন গাধার ফার্ম। সেখান থেকে গাধার দুধ সংগ্রহ করে তিনি বিক্রি করেন বেঙ্গালুরুর একটি প্রসাধনী প্রস্তুতকারক সংস্থাকে। এটিই তামিলনাড়ুর প্রথম গাধার ফার্ম বলে জানা গিয়েছে। মিশরের রানি ক্লিওপেট্রার সৌন্দর্যের গোপন রহস্য ছিল গাধার দুধ! আর এখন গাধার দুধ বিক্রি হচ্ছে প্রতি লিটার সাত হাজার টাকাতে। হরিয়ানার হিসারে এনআরসিই-তে গাধা দুধের প্রকল্প শুরু করে। দু'বছর আগে ন্যাশনাল ব্যুরো অফ অ্যানিম্যাল জেনেটিক রিসোর্ নতুন প্রজাতির সন্ধান পায়। প্রথমটি গুজরাতে। কেরালার এর্নাকুলামের অ্যাবি বেবি যেমন। মার্কেটিং ম্যানেজমেন্ট পড়েছিলেন। এমন ব্যবসায় নামতে চেয়েছিলেন যেখানে বেশি প্রতিযোগিতা নেই। নেট-বইপত্র ঘেঁটে গাধার দুধের ব্যাপারটা মনে ধরে। শেষে শহর থেকে প্রায় ৩০ কিলোমিটার দূরে রামমঙ্গলমে গাধার খামার করলেন। গড়লেন ছোট কারখানাও। ২০১৭-তে শুরু ব্যবসা। গাধার দুধ থেকে তৈরি ক্রিম ও শ্যাম্পু দিয়ে। আর্থারাইটিসের ক্রিমের দাম ৪,৮৪০ টাকা, এগজিমার ক্রিম ৬,১৩৬। ২০০ মিলিলিটারের মেডিকেটেড শ্যাম্পুও ২,৪০০ টাকার। তাঁর দাবি, গত অর্থবর্ষে সেই ব্যবসার অঙ্ক ছুঁয়েছে প্রায় ১.১৫ কোটি টাকা। আগের অর্থবর্ষের থেকে ৭০% বেশি। গাধার দুধে ফ্যাট কম। রয়েছে ভিটামিন, খনিজ। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, বি-১, বি-২, বি-৬, ডি, সি, ই। ওমেগা-৬। ক্যালশিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক। ওষুধ ও প্রসাধনী তৈরির কাঁচামাল হিসেবে চাহিদা তৈরি হয়েছে এর। যে কারণে আমেরিকা, ইউরোপ, মধ্য ও পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে এই দুধ কিনতে হুড়োহুড়ি পড়ে যায়।